Pohjaton gluteeniton mustikkapiirakka

Jee, nyt on metsässä jälleen mustikoita :P! Ja mustikoista syntyy kätevästi vaikkapa pohjatton gluteeniton mustikkapiirakka!

Mustikka on varsinaista superfoodien superfoodia: mustikasta saat runsaasti A-, B- ja C-vitamiinia, magnesiumia, mangaania ja kuituja. Mustikka sisältää myös fenoliyhdisteitä sekä flavonoleja ja tanniineja, mitkä toimivat antioksidantteina. Antioksidantit puolestaan vähentävät tutkitusti tulehduksia. Kertomatiedon mukaan mustikka parantaa myös hämäränäköä.

Mustikka kannattaa kerätä metsästä, jos vain mahdollista. Luonnossa kasvavassa mustikassa on neljä kertaa enemmän huipputerveellisiä antosyaaniyhdisteitä kuin viljellyssä mustikassa. Mustikka on kaiken kukkuraksi ilmaista, jos vain jaksaa kerätä itse :). Mustikkametsässä saat samalla kunnon stressihoitoa, sillä tutkimusten mukaan metsässä kävely alentaa veren stressihormonipitoisuuksia.

Vaikka tässä reseptissä on käytetty mustikkaa, toki piirakasta saa yhtä maistuvaa myös muilla marjoilla.

 

Pohjaton gluteeniton mustikkapiirakka
(4 annosta)

1 dl mustikoita
2 dl raejuustoa (itse käytin rasvatonta raejuustoa)
4 pientä luomumunaa
1 rkl xylitolia
1 kypsä banaani
1 tl kanelia
Sekoita kaikki ainekset ja tarkista maku. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes täyte on täysin hyytynyt. Anna jäähtyä hetki ja nauti.

Tarjoile vaikka kookoskerman tai taatelikinuskin kera.

Huom! Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen kookoskerman lisäämistä, ettei kerma sula.

 

Ravintosisältö/ koko ohje
kaloreita 636
proteiinia 60 g
hiilihydraattia 43,5 g
rasvaa 25 g

Ravintosisältö/ 1 annos
kaloreita 159
proteiinia 15 g
hiilihydraattia 11 g
rasvaa 6,2 g

Kokeile myös terveellistä gluteenitonta ja maidotonta versiota mudcakesta / browniesta sekä kevyttä 4 aineksen gluteenitonta rahkamurupiirakkaa.

Jaa somessa